【蛋糕么么哒】8寸少糖型戚风蛋糕（步骤详细）
许多配方做出来的戚风蛋糕都很甜，而这款戚风蛋糕就没这么甜哦～而且也不会太淡～不妨来尝试做一个吧！另外，如果想做巧克力味的或者抹茶味的或是别的味的蛋糕，可以相应减少面粉或水的用量哦～
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备材料，并把蛋黄和蛋清分开放在两个无油无水的大盆子里。
步骤2
先做蛋黄糊 将10g糖粉全部倒入盛有蛋黄的盆子里，用手动打蛋器搅拌至看不见糖粉。
步骤3
搅拌成这个样子就行了
步骤4
倒入一半牛奶（或水）搅拌均匀。
步骤5
搅拌成这个样子哦
步骤6
再倒入剩下的牛奶（或水），搅拌均匀
步骤7
搅拌好后加入一半的油，搅拌均匀后再倒入剩下的一半油搅拌均匀。
步骤8
搅拌均匀后继续搅拌5分钟左右，使蛋黄糊乳化。
步骤9
筛入面粉
步骤10
画十字搅拌至无颗粒
步骤11
搅拌好后放在一边
步骤12
把蛋清用电动打蛋器打至如图的样子后倒入三分之一的糖粉
步骤13
继续打至如图的样子，再加剩余的二分之一的糖粉
步骤14
继续打呀打，打成这个样子后倒入剩下的所有糖粉
步骤15
最后打到这个样子就OK啦
步骤16
把三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中，画十字搅拌至柔滑
步骤17
再到如剩下的二分之一的蛋清继续画十字搅拌至柔滑。
步骤18
最后把剩余的所有蛋清倒入蛋糕糊中画十字搅拌至如图的样子。顺便开烤箱，上下180℃ 预热
步骤19
把蛋糕糊倒入模具中 注:这个蛋糕糊是浓稠的，如果不是这样的画，就说明蛋黄糊没有乳化好。
步骤20
放入烤箱 中层 烤25分钟 注:各个烤箱都有些差异，请适当调节温度与时间
步骤21
烤完后把模具倒扣在烤架上，晾凉。
步骤22
最后脱模 【我的蛋糕可能是因为烤的时间有点短，然后回缩了〒_〒】戚风蛋糕的烹饪技巧
如果想做6寸的蛋糕可以把所有的料全部减半。
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