下酒菜之 香辣牙签肉
牙签肉好好吃！不论野餐，在家下酒，都是非常棒的菜或小零食，做法也简单。牙签肉可以用羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉都可以。做法都一样，都会很好吃哦！快做起来过周末吧。
香辣牙签肉的做法
步骤1
我家里只有牛肉了，所以我用的牛肉！牛肉切成厚片，加入适量酱油、糖、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末、姜末、一点香油（不喜欢的可以不放）。牛肉如果怕太硬可放适量鸡蛋清。腌制一会。
步骤2
腌好的肉一片片的折叠式的用牙签串好。
步骤3
锅里放适量油，热后中小火慢慢把肉炸熟。
步骤4
炸好的肉捞出控油。
步骤5
锅里热油，爆香葱姜蒜干辣椒。
步骤6
把牙签肉倒入翻炒，喜欢孜然味的浓厚的，可以撒适量孜然和辣椒粉。翻炒入味，调入少许鸡精即可出锅。
步骤7
出锅前撒点香菜和芝麻，会更香哦！