酱焖茄子
这款茄子宝爸经常念叨吃，真的很香很下饭。加了少许柠檬汁，一点都不油腻哈！
酱焖茄子的做法
步骤1
茄子两根，青红辣椒各一根，瘦肉适量。茄子切小方条。辣椒切小长条。瘦肉切细条。
步骤2
瘦肉用适量生粉拌均匀
步骤3
小青柠檬两个，挤出柠檬汁备用，也可以用别的柠檬。
步骤4
准备好东北大酱，如果没有，豆瓣酱也可以，取两勺左右，兑半碗水左右，这种酱是味道比较咸的。
步骤5
切少许洋葱，也可以是大葱，爆锅用。
步骤6
锅烧热油，多放油，油温高了之后，倒入茄子，茄子炸至软软的，捞出茄子
步骤7
锅六少许油，放入洋葱爆香，放入瘦肉炒至变色，到入准备好的大酱
步骤8
翻炒均匀
步骤9
倒入辣椒，翻炒一两分钟
步骤10
加入炸好的茄子
步骤11
翻炒后，放入柠檬汁
步骤12
少许生抽提鲜，咸度自己尝好，翻炒均匀后出锅。
步骤13
成品图
步骤14
成品图
步骤15
成品图酱焖茄子的烹饪技巧
柠檬汁也不能过多，太多会酸过头不好吃。