辣炒蒜苔鱼块
老公特别喜欢吃鱼，而且特别挑剔，必须腌制鱼肉成瓣状的。作为家庭主妇的我，只能尽所能做好每个菜肴，让心爱的人多吃点，每次看到做出来的菜被一扫而空，成就感十足，我是不是一个特别容易满足的主妇呢！由于晚上厨房灯光较暗，拍出来的照片看得不怎么清晰。
辣炒蒜苔鱼块的做法
步骤1
草鱼剁成小块，一条鱼大概放10勺子盐（可自行调整盐量），醋少许，花椒，料酒抓匀进行腌制。我这常温下腌制一天了。
步骤2
将朝天椒切碎，姜切丝，大蒜切片，蒜苔切段。（嘿嘿，照片里的豆腐可以忽略看，那是另外一道菜）
步骤3
锅烧热倒入油，放点盐以防沾锅。小火将鱼两面煎黄！
步骤4
煎好的鱼。晚上光线暗，比较模糊。
步骤5
煎好的鱼捞出，锅里留少许油，放入姜蒜爆香，随后放入朝天椒释放出辣味，加入蒜苔，翻炒一分钟，这时可以加盐了。翻炒几下加入鱼块，加酱油，倒入少许水，让鱼肉入味，一分钟后加味精，拌匀出锅。
步骤6
可以出锅咯，看着就很开胃。辣辣辣辣炒蒜苔鱼块的烹饪技巧
鱼肉放了大量的盐，少许醋和料酒去腥，在常温下腌制一天了。