意大利饺子的正宗做法、高筋粉、鸡蛋、鸡腿、蘑菇、帕尔马干酪、西餐香料叶子、油、意大利青酱、柠檬、酒、黑胡椒、盐、洋葱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

意大利饺子的用料

高筋粉 1杯

鸡蛋 1个

鸡腿 1个

蘑菇和鸡腿肉一样多

帕尔马干酪少许

西餐香料叶子

油

意大利青酱

柠檬

酒

黑胡椒

盐

洋葱

意大利饺子的做法

步骤1

活面团：一杯面粉，一个蛋，两勺橄榄油，两勺水，盐，揉到光滑，盖好保鲜膜静置

步骤2

拌馅：鸡腿煮煮熟去骨切碎，洋葱切碎，蘑菇切碎，帕尔马干酪刨丝，加黑胡椒，盐，各种西餐用的香料叶子：芹菜叶啊，罗勒叶啊，或者直接买意大利香料碎的干料，搅拌均匀

步骤3

把面皮擀好：把一大块面分成三四份，每次用一块，保证皮儿不要太厚，然后切成3-4厘米宽的长条，把馅料摆好。另外一条要比之前那条宽一点，然后盖在刚才那一条上。捏合，切开，再捏封口。

步骤4

切好，用叉子压一下四周，于是就有了造型感

步骤5

煮饺子，水开后下饺子，开一会儿饺子飘起来，加冷水，再开再加，反复三次。

步骤6

煮饺子同时做酱汁。意大利青酱，加柠檬汁，糖，朗姆酒，水，煮沸，尝一下，浇在饺子上。撒上帕尔马干酪，欧芹叶子做装饰。开动！好好吃啊！