排骨烩菜
选用排骨红烧，炖至软烂加入各种蔬菜粉条一起炖，肉香而不腻，菜吸收了肉的香，吃馒头吃米饭，绝对下饭
排骨烩菜的做法
步骤1
排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫
步骤2
汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒
步骤3
排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化
步骤4
改成中火，加入排骨翻炒一会
步骤5
加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄
步骤6
加入适量老抽上色，翻炒两分钟
步骤7
加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖
步骤8
炖排骨的同时准备要加入的菜
步骤9
土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净
步骤10
30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖
步骤11
炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀
步骤12
豆芽变软后加入菜花和红薯粉
步骤13
炖至熟
步骤14
加适量鸡精翻炒均匀即可出锅排骨烩菜的烹饪技巧
1、用啤酒炖排骨不仅去异味，更增添香味 2、先大火烧开然后中小火炖排骨更容易软烂
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