诗文 | 脊骨炖酸菜 |
释义 |
脊骨炖酸菜拿手菜零失误 大骨棒炖酸菜的做法![]() 步骤1 1*准备一锅凉水,放入姜片料酒和脊骨,焯水,水开,捞出脊骨(我一般把骨头捞出时在锅里水开中央就涮干净了骨头表面的浮沫了,尽量不过凉水![]() 步骤2 1*酸菜看自己喜好,像我喜欢酸点就过一遍水,也可多洗几遍没那么酸,后拧干点 2*炒锅放油烧热,下酸菜炒干水分出香味放点十三香盐,和生抽,转大火加入开水! 3.炒好的酸菜开水倒入砂锅,水开加入脊骨,大料花椒姜片一个干辣椒转最小火炖30分钟,酸菜之所以和脊骨一起炖是东北酸菜越炖越好吃,下顿吃会比第一次更好吃! 没砂锅或者嫌麻烦可以炒完直接加热水和骨头一起炖一样的,我家炖菜都是砂锅,蜜汁热爱砂锅。![]() 步骤3 好啦。大骨棒炖酸菜的烹饪技巧肉类焯水都用凉水,像炖肉都是加热水。 |
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