原条镶茄子
茄子的做法
步骤1
茄子5个
步骤2
剥皮，突出圆的部位切平以便煎时能立住
步骤3
肉馅放少许葱姜末，盐，淀粉，油，酱油活好
步骤4
活好的肉馅
步骤5
茄子中间切开镶肉馅，留少许肉馅做酱汁
步骤6
平锅太小了用烤盘煎的，用刷子在茄子上均匀刷一遍油，小火用夹子翻转四面煎
步骤7
每次翻转后盖上盖子，四面煎好后茄子肉馅也都熟了
步骤8
煎好的茄子装盘
步骤9
留少许的肉馅，先放油倒入肉馅用筷子搅均后开小火，这样才可以肉馅不成块状
步骤10
炒熟的肉馅加水，酱油，盐，料酒，少许糖调好味道，最后放水活好的淀粉
步骤11
酱汁淋在茄子上撒些葱花