详细步骤戚风
做了这么多次，个人认为提前准备好工具会帮到你很多忙，不至于手忙脚乱。其次为了更好的快速的脱模需要用到锡纸。
详细步骤戚风的做法
步骤1
准备好工具：1个打蛋器，1卷锡纸，1个8寸活底膜具，1副量勺，1个筛子，一个刮刀，2个不锈钢碗，5个小碗，把材料放好，鸡蛋分离好，切记蛋白中绝对不能有蛋黄，不然打发不了蛋白霜。
步骤2
蛋黄里加牛奶
步骤3
加20克糖
步骤4
加油
步骤5
加过筛低筋面粉
步骤6
搅拌，记得上下搅拌，搅拌到无颗粒，放在一边
步骤7
用锡纸包蛋糕膜具
步骤8
继续包
步骤9
将活底放进过去，放一边。
步骤10
接下来打蛋白，分三次将40克糖放入蛋白中高速打发。蛋白打到这个程度加第一次糖
步骤11
第二次加糖
步骤12
第三次加糖打发后的蛋白倒扣都掉不下来，蛋白算是完成打发了。
步骤13
在蛋白霜打好之后，预热烤箱，上下考，120度，时间控制在你搅拌好蛋糕糊为止
步骤14
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊糊里
步骤15
进行上下搅拌，切记花圈
步骤16
将剩余的蛋白完全倒入蛋黄糊里
步骤17
上下搅拌均匀
步骤18
将蛋糕糊倒入膜具，震出大气泡
步骤19
开烤，120度25分，150度30分，18度5分，冷却10-20分。
步骤20
烤好以后拿出来，开始剥包在蛋糕外面的锡纸，噢耶脱模从此是件开心事，解决脱模难，清洗难的问题！一个对策解决两大难题！
步骤21
翻个面，瞧瞧！大功完成，完美！