诗文 | 瓢虫曲奇[原创] |
释义 |
瓢虫曲奇[原创]我是一个烘焙新手,但是我热爱烘焙,起的柏翠发过一句话“起点低不要紧,只要肯努力”,大抵是这个意思。我是新手不妨碍我琢磨和创作。所以我原创了这款瓢虫曲奇。只是做小了没做成七星,做成了五星害虫……还不如做六星呢。 其实,就这个配方,还可以做小猪、小熊、青蛙、汽车等很多。另外,其他种类我们也可以发挥,新手不可怕,只要脑洞大,哈哈…… 瓢虫曲奇[原创]的做法步骤1 1.混合材料。①将室温软化的黄油用手动打蛋器打到“如丝般顺滑”,切记不要打发!否则后面造型会非常麻烦。②加入糖,混合均匀。③加入生蛋黄。④筛入面粉,切拌均匀。 PS:室温软化的黄油最理想状态就是软膏状,未启动的打蛋头可以很轻易的就挤进黄油里,就跟热刀切牛肉的感觉似的。①千万不要热至液体状态;②冬季室温不高软化不到那个效果,可以隔水加热或者在倒一盆热水放在黄油盆下面(但是切记不可都化成液态,那样还是冷藏成固体才能用),开始融化一部分之后用打蛋器搅打直至室温就行了。步骤2 2.各自为政。①两团比例为5:1(差不多就行,大就是头和身子的比例)。②其中少的一份加入可可粉,另一份加入红曲粉。③各自揉成一团。④加可可粉的那份分成2份,取五分之一成为一份。 PS:如果喜欢瓢虫外面还有一圈包裹成规则的圆形或者正方形,要留下一份原味的面团,擀成合适的饼,包裹住组装好的瓢虫。步骤3 3.预制组件。①红色的做成圆柱或者椭圆柱,作为身子。②加可可粉的少的那份擀成与圆柱截面直径相等的宽度,长度与圆柱等长,记住要尽量薄一点,因为要作为两个翅膀中间的分隔。③多的那份加可可粉的做成与圆柱等长的小圆柱作为头部,可以将这个圆柱上面捏出触须,也可以不捏。 PS:所有的组件长度均为20cm,方便组装,而且不会有多余部分。你也可以自定个统一的长度,只是做出的瓢虫与我做的大小不一样而已,没有别的影响。步骤4 4.加固组件。放入冰箱冷冻10分钟,记住是冷冻。步骤5 5.设计组装。①将红色大圆柱从中间竖着切开,成为2个半圆柱。②将薄长条夹进圆柱中间。③将小圆柱安装到大圆柱上,“我来组成头部”。 PS:每一步都用油纸包住用适当的力道压实,防止出现空隙和散开。其实,因为这个组件相对要少,可以弄好面糊直接开始组装,组装好直接定型。尤其大圆柱不冷冻好切、好贴合。步骤6 6.最后定型。冷冻20分钟后,冷藏20分钟。步骤7 7.切片上妆。①切成合适的厚度(这个根据自己的口味和喜好)。②把烘焙用小巧克力或者其他替代物当成瓢虫的星安装好。步骤8 8.烘烤。上下火150℃,中层,15分钟。视切片厚薄和烤箱情况而定。步骤9 9.出炉。美味的曲奇出炉了,待放凉之后就可以享用了。瓢虫曲奇[原创]的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。