原味戚风
原味戚风的做法
步骤1
分开蛋黄与蛋白(要用两个无油无水的碗)
步骤2
打散蛋黄
步骤3
加入油
步骤4
加牛奶
步骤5
加入糖一起拌匀
步骤6
过滤网过滤面粉
步骤7
拌匀到细腻无颗粒
步骤8
在蛋白里面加柠檬汁
步骤9
分三次加入糖
步骤10
打到这种时候再加入糖
步骤11
在加入剩下的糖
步骤12
打到不会流动止 之后预热烤箱上下火150摄氏度
步骤13
把蛋白的3/1放入蛋黄糊中
步骤14
从下往上拌匀在倒入蛋白中步骤15
把蛋糊放入模具中震两下在放入烤箱倒数第二层烤50分钟
步骤16
烤好后倒放在网上凉后及可食用