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诗文 苦藠炖大肠
释义

苦藠炖大肠

苦藠,能通心阳,疏通血脉,降血脂,防止动脉硬化,是调理心脏病的食疗的上品凡是心脏功能不好的人,平时感觉胸闷,心区痛的人常吃苦藠,会有帮助,可以预防冠心病,心绞痛等,吃苦藠还能养心防衰老,苦藠炖汤吃,作用更为温和,但是炖出来的肉汤却不苦,母亲说苦藠沾了油就不苦了,这是因为苦藠有降气的作用, 苦藠解除了肉食的油腻,肉食中和了苦藠的药性,因此气虚的人不能吃苦藠,而炖苦藠就可以吃的,苦藠炖鸭子,苦藠炖猪内脏都是可以的

苦藠炖大肠的用料

猪大肠 500g 棒骨 2根
苦藠 150g 盐 适量
生姜 适量 花椒粒 适量
海带丝 适量 大料 适量

苦藠炖大肠的做法

苦藠炖大肠的做法图解1

步骤1

猪大肠买回来撕掉油脂,用盐揉搓把大肠外的粘液洗净,放开水锅里焯水
苦藠炖大肠的做法图解2

步骤2

焯水好的大肠切成段备用
苦藠炖大肠的做法图解3

步骤3

苦藠去皮洗净,海带丝泡发
苦藠炖大肠的做法图解4

步骤4

棒骨焯水,冲洗干净
苦藠炖大肠的做法图解5

步骤5

锅入加入适量的水,下入焯水后的棒骨,生姜片,大火烧开后撇去浮末
苦藠炖大肠的做法图解6

步骤6

放入花椒粒10颗,大料一颗
苦藠炖大肠的做法图解7

步骤7

在倒入猪大肠
苦藠炖大肠的做法图解8

步骤8

加入海带丝滴入几滴醋,大火烧开小火慢炖2小时
苦藠炖大肠的做法图解9

步骤9

2小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂,调入适量的盐即可
苦藠炖大肠的做法图解10

步骤10

吃的时候沾上辣椒油,非常美味

苦藠炖大肠的烹饪技巧

1.小火慢炖可以让汤的营养更丰富 2.棒骨要焯水,汤色才清亮

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更新时间:2025/3/13 5:13:30