诗文 | 苦藠炖大肠 |
释义 |
苦藠炖大肠苦藠,能通心阳,疏通血脉,降血脂,防止动脉硬化,是调理心脏病的食疗的上品凡是心脏功能不好的人,平时感觉胸闷,心区痛的人常吃苦藠,会有帮助,可以预防冠心病,心绞痛等,吃苦藠还能养心防衰老,苦藠炖汤吃,作用更为温和,但是炖出来的肉汤却不苦,母亲说苦藠沾了油就不苦了,这是因为苦藠有降气的作用, 苦藠解除了肉食的油腻,肉食中和了苦藠的药性,因此气虚的人不能吃苦藠,而炖苦藠就可以吃的,苦藠炖鸭子,苦藠炖猪内脏都是可以的 苦藠炖大肠的做法![]() 步骤1 猪大肠买回来撕掉油脂,用盐揉搓把大肠外的粘液洗净,放开水锅里焯水![]() 步骤2 焯水好的大肠切成段备用![]() 步骤3 苦藠去皮洗净,海带丝泡发![]() 步骤4 棒骨焯水,冲洗干净![]() 步骤5 锅入加入适量的水,下入焯水后的棒骨,生姜片,大火烧开后撇去浮末![]() 步骤6 放入花椒粒10颗,大料一颗![]() 步骤7 在倒入猪大肠![]() 步骤8 加入海带丝滴入几滴醋,大火烧开小火慢炖2小时![]() 步骤9 2小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂,调入适量的盐即可![]() 步骤10 吃的时候沾上辣椒油,非常美味苦藠炖大肠的烹饪技巧1.小火慢炖可以让汤的营养更丰富 2.棒骨要焯水,汤色才清亮 |
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