茄汁牛肉球
老公是个肉控，最爱吃炸的肉段，肉球什么的，今天做了一些牛肉球，可以煲汤，炒菜，随你喜欢。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。
茄汁牛肉球的做法
步骤1
番茄去皮洗净切块
步骤2
准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱
步骤3
葱，姜切末
步骤4
牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末
步骤5
放入料理机打成牛肉馅
步骤6
生粉放适量水化开
步骤7
牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌
步骤8
在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可步骤9
摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来
步骤10
起锅，下适量的花生油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色。
步骤11
锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙
步骤12
倒入炸好的牛肉球烧10分钟 调入盐起锅撒上葱花即可茄汁牛肉球的烹饪技巧
番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄不好吃