诗文 | 卤肉饭 |
释义 |
卤肉饭台湾小吃花样繁多,其中最著名的当推卤肉饭,可谓好吃又营养。 卤肉饭的做法步骤1 五花肉切丁入水焯2分钟,用温水清洗干净。步骤2 香菇清洗一下用温水泡发,泡香菇的水沉淀留用。步骤3 洋葱香菇切丁,香料放料盒里(或用纱布包好)备用。步骤4 锅烧热,放人肉丁微煸出油,步骤5 再把肉拨一边,放入洋葱慢慢煸成葱酥。步骤6 接着放入香菇丁翻炒,撒1小勺白糖,烹人老抽,料酒和1小勺醋炒匀。步骤7 放葱姜和香料盒,倒入泡香菇的水,再加足够的开水大火烧20分钟改小火炖1小时左右。步骤8 煮好的鸡蛋剥好皮,斜划几刀放入小火再炖15分钟关火焖1小时以上(时间越长鸡蛋越人味)。步骤9 小锅水烧开,加少许油和盐,把青菜焯一下。步骤10 盛一碗热米饭淋上卤肉汤汁,摆上小青菜,卤蛋切开摆好就可以享用了。卤肉饭的烹饪技巧 |
随便看 |
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