诗文 | 剁椒皮蛋豆腐 |
释义 |
剁椒皮蛋豆腐炎炎夏季,人们的胃口都不是特别好,尤其像重庆这个大火炉城市,选择一份凉爽开胃的菜是个首选。皮蛋豆腐是一道比较简单的家常菜,采用内酯豆腐、皮蛋、香葱等原料制作而成,做法简单,营养丰富,富含人体所需的多种营养成分,是夏季佐餐的好选择 剁椒皮蛋豆腐的做法![]() 步骤1 内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸,盘子扣在豆腐上,上锅蒸5分钟(豆腐上锅蒸,可以去除豆腥味)![]() 步骤2 蒸好的豆腐冷却后用刀划成片![]() 步骤3 尖椒和红椒切粒,香葱切细![]() 步骤4 皮蛋切小块![]() 步骤5 切好的皮蛋堆放到豆腐顶上![]() 步骤6 拿一个小碗:调入味极鲜,米醋,尖椒末,香油,白糖![]() 步骤7 调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了剁椒皮蛋豆腐的烹饪技巧1.豆腐上锅蒸,可以去除豆腥味。 2.皮蛋用细线勒出来更光滑。 |
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