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诗文 剁椒皮蛋豆腐
释义

剁椒皮蛋豆腐

炎炎夏季,人们的胃口都不是特别好,尤其像重庆这个大火炉城市,选择一份凉爽开胃的菜是个首选。皮蛋豆腐是一道比较简单的家常菜,采用内酯豆腐、皮蛋、香葱等原料制作而成,做法简单,营养丰富,富含人体所需的多种营养成分,是夏季佐餐的好选择

剁椒皮蛋豆腐的用料

豆腐 200g 皮蛋 2个
香油 适量 味极鲜 适量
白糖 适量 盐 适量
米醋 适量

剁椒皮蛋豆腐的做法

剁椒皮蛋豆腐的做法图解1

步骤1

内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸,盘子扣在豆腐上,上锅蒸5分钟(豆腐上锅蒸,可以去除豆腥味)
剁椒皮蛋豆腐的做法图解2

步骤2

蒸好的豆腐冷却后用刀划成片
剁椒皮蛋豆腐的做法图解3

步骤3

尖椒和红椒切粒,香葱切细
剁椒皮蛋豆腐的做法图解4

步骤4

皮蛋切小块
剁椒皮蛋豆腐的做法图解5

步骤5

切好的皮蛋堆放到豆腐顶上
剁椒皮蛋豆腐的做法图解6

步骤6

拿一个小碗:调入味极鲜,米醋,尖椒末,香油,白糖
剁椒皮蛋豆腐的做法图解7

步骤7

调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了

剁椒皮蛋豆腐的烹饪技巧

1.豆腐上锅蒸,可以去除豆腥味。 2.皮蛋用细线勒出来更光滑。

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更新时间:2025/2/11 10:05:52