戚风蛋糕
新换的烤箱 开始上传菜谱
戚风蛋糕的做法
步骤1
食材集合 蛋清扔冰箱忘照了
步骤2
蛋黄加20克细砂糖搅打均匀 颜色发白
步骤3
牛奶和玉米油混合分三次加入蛋黄液中 每次都搅 面粉过筛后加入蛋黄液中翻拌均匀
步骤4
蛋清里加几滴柠檬汁 没有可以不用
步骤5
蛋清搅打粗鱼眼泡时加三分之一细砂糖 细鱼眼泡时加三分之一细砂糖 第一次制作菜谱 少照了张图 请见谅
步骤6
蛋清搅打至提起呈8消散缓慢时加入最后三分之一细砂糖
步骤7
蛋清搅打至提起打蛋器呈坚挺小角时证明蛋清打发好了（插根筷子 筷子不到）
步骤8
将三分之一蛋清 放到蛋黄液中 翻拌均匀
步骤9
将混合好的蛋糊倒入剩下的蛋清中
步骤10
翻拌均匀 不会太稀 太稀蛋糕长不高
步骤11
倒入八寸活底圆模中 从高处自由落体震几次排除气泡
步骤12
放入预热好150度的烤箱中 烤50分钟 每家烤箱脾气不一样请自行调节
步骤13
出炉 10厘米高度震几下 新换的智能烤箱第一次烤和原来一样的温度裂的明显严重
步骤14
这是之前做的 新烤箱还在研究