最上瘾的绝味川菜——花椒鸡丁

一说到花椒，很多人的舌头便开始条件反射地震动起来，想起那令我们触电般的麻，但是大部分人却忘却了花椒的香味。 想当初，花椒也是十三香之首，皇后住的房子也用花椒和泥土混合砌墙，房间温暖而芳香，美其名曰“椒房”。如今除了作为一味调料，还有谁会独独去欣赏花椒的香味呢。 我的一个朋友，曾经在旅行的时候到过一座僻静的寺院，满院的花椒树散发出浓烈的花椒香味，他说：“没想到花椒是那样的香，胜过花香。” 我想我们错失了很多单独欣赏花椒的机会，如同错失了很多生活中的美好。 我妈妈在做拍黄瓜的时候，喜欢放一点点花椒末，我说：“清清爽爽的菜，干嘛还要放花椒。”她说：“一点点的花椒，没有麻味，但是很香，不信你试试。” 脆嫩清淡的黄瓜真是花椒最好的舞台，那一点点的花椒真的——很香。