咸肉菜饭

从小就吃奶奶做的菜饭，一做菜饭就满屋飘香，小时候的记忆，现在离家好远，只能自己做啦。

咸肉菜饭的用料

五花肉 250g

青菜（油菜） 500g

大米 500g

猪油适量

咸肉菜饭的做法

步骤1

买回新鲜的五花肉，洗干净，擦干水，在肉的表面均匀抹上食盐，裹上保鲜膜，放入冷藏室，腌制六小时。

步骤2

将腌好的咸肉切薄片，青菜洗净切小段。

步骤3

锅里放猪油烧热，下肉片炒至变色后放入青菜段，翻炒，炒至微微出水放入食盐调味，关火，倒入淘好的大米，拌匀。

步骤4

将米、肉、青菜拌匀后，倒入电饭锅，加水低于米饭一厘米，盖上电饭锅就等着吃饭啦。

咸肉菜饭的烹饪技巧

1、用新鲜肉现腌，是因为用咸肉太咸，而且也不健康，用鲜肉没有咸肉做出来香，如果口味较重可以直接用咸肉做，少加盐就好。 2、我用的猪油是用猪肥肉现熬的，把猪肥肉切丁下到油锅中熬制。（一点点油就行了）嫌麻烦可以在网上买现成的，用其他油没有用猪油香。 3、在电饭锅中加水的时候比平时加的少，因为青菜会出水。 4、米、肉、菜的量可以根据吃饭人的数量进行调整。