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黄骨鱼鲜菇汤
释义
黄骨鱼鲜菇汤
黄骨鱼鲜菇汤的用料
黄骨鱼 2条
茶树菇 1大把
红辣椒 1根
葱 1根
姜 5片
蒜 2颗
卤汁 2勺
香菇 5朵
白胡椒粉 适量
香油 适量
花椒 适量
黄骨鱼鲜菇汤的做法
步骤1
黄骨鱼洗净全身抹盐腌制;香菇,茶树菇洗净晾干;红辣椒切丝;姜蒜切片;葱切段。
步骤2
锅内放油,下黄骨鱼小火煎至两面微黄。
步骤3
放花椒,姜蒜爆香。没有花椒可以用花椒油代替,不过花椒油是在第5步放。
步骤4
放入红辣椒丝略闷一会儿。
步骤5
加入香菇,茶树菇,老卤汁(关键,不然汤没有味道),白胡椒粉,花椒油,再闷一会儿。
步骤6
加开水,高汤更佳,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,保持沸腾状态煮10-20分钟。
步骤7
揭盖,散葱花,滴几滴香油,关火。关火前先尝味,如果淡了可以适当加点盐再煮几分钟。
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更新时间:2025/8/16 23:56:49