麻辣黄瓜
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最近的黄瓜已经很便宜了，一块就能买到一斤非常新鲜的嫩黄瓜。于是买了一些回来做成麻辣腌黄瓜，放在冰箱里，早餐时配粥或饼子都是非常不错的选择，方便、开胃又下饭。自己做的话可以根据口味调整各种调料的用量，最关键的是吃着还健康呢！ 麻辣腌黄瓜做起来也非常地简单， 腌好的黄瓜有着另外一种爽脆，麻辣鲜香，后味有着淡淡的酸甜，非常地开胃。
麻辣黄瓜的做法
步骤1
黄瓜洗净，切薄滚刀片
步骤2
把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。 腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。
步骤3
准备芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒
步骤4
黄瓜腌制至明显变蔫，把腌出的水倒掉，简单用水冲一冲，去掉咸味
步骤5
白芝麻仁用小火焙香备用
步骤6
花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香备用
步骤7
加入小火焙香的芝麻、辣椒等
步骤8
锅内倒入稍许油，烧热
步骤9
把热油浇上，搅拌一下
步骤10
用醋、糖、盐、蒜末、辣椒油 勾兑成调汁
步骤11
浇上调汁，搅拌好即可
步骤12
充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜，味道更好
步骤13
这道菜很适合夏天吃，凉凉的口味很麻辣，味道很香麻辣黄瓜的烹饪技巧
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