诗文 | 油酥烧饼 |
释义 |
油酥烧饼爱吃烧饼夹肉,街上的不敢买,自家就偶尔烤点烧饼夹肉吃,这次包小笼包剩下点馅,就索性包了进去,味道还不错,酥软香--- 油酥烧饼的做法步骤1 150克面粉加2克酵母和成水皮发酵至两倍大,如图可以很容易插下手指就好了。50克面粉和油加盐和成油面步骤2 发好的面放垫子上排气步骤3 排气后擀成面皮,油面均匀的铺在面皮中间步骤4 上下对折到中间步骤5 左右对折到中间步骤6 左右再对折成如图状步骤7 擀面杖压开成长条步骤8 左右对折到中间再对折,如此反复四次步骤9 最后一次压成长方形后从一头卷起,搓成长条步骤10 揪成均匀的剂子,压扁擀皮步骤11 皮中间放上馅料包好步骤12 包成小包子形状,翻着扣放步骤13 包好的小包子(倒着放的)步骤14 芝麻准备好,小包子沾点水,芝麻内粘上芝麻步骤15 粘芝麻时稍微压一下步骤16 均匀的摆好,放入烤箱发酵至两倍大后开始烤步骤17 放在烤箱中下场,上下火,140度25分钟即可步骤18 出炉了步骤19 看看里面如何,想吃不油酥烧饼的烹饪技巧这个烧饼主要是破酥,掌握了技巧很好做哦 |
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