诗文 | 西瓜戚风蛋糕 |
释义 |
西瓜戚风蛋糕西瓜蛋糕~很好看~而且用的全是天然色素~不怕孩子吃的不健康呢~ 西瓜戚风蛋糕的做法![]() 步骤1 首先做个红曲粉戚风~准备材料。![]() 步骤2 首先蛋黄+白砂糖搅拌均匀。![]() 步骤3 接着依次加入牛奶、盐、油。每一次的添加都需要等前一种混合物混合均匀,在添加。![]() 步骤4 搅好的蛋糊液筛入低筋面。(也可以同时筛入红曲粉,要把2种分类筛入蛋糊里的前提是先吧2种分类先混合过筛一次,再筛入蛋糊。)![]() 步骤5 搅拌好面糊后再筛入红曲粉搅拌均匀。![]() 步骤6 搅拌好红曲粉面糊,这话烤箱150度预热。![]() 步骤7 接着打蛋白。蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡,在分2~3次添加细砂糖搅打成硬性发泡。![]() 步骤8 打好的蛋白添加到红曲粉面糊里。![]() 步骤9 先添加三分之一拌匀。![]() 步骤10 然后再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中,拌匀。然后倒入磨具。轻嗑一下进烤箱中下层130度烤20分钟再转150度25分钟。烤出来后震一次气泡,然后倒扣放凉。步骤11 【西瓜皮】步骤12 做西瓜皮方法和上一步骤一样。![]() 步骤13 只是西瓜皮的蛋白打到湿性发泡就可以啦。![]() 步骤14 搅拌好的抹茶面糊,取一小部分再稍微添加些抹茶粉,让颜色更盛,装裱花袋里画西瓜花纹。![]() 步骤15 画在烤盘上的西瓜问170度进烤箱烤1分钟,然后取出来再倒入面糊150度烤13分钟左右。![]() 步骤16 烤好的蛋糕备用。![]() 步骤17 然后就是奶油或者酱啦。我没想用量是大家根据喜好做就好啦。(淡奶油+细砂糖打发成奶油就好啦。)我的是用黄油+奶油奶酪混打,用量没称,随机放的,约各100g左右。![]() 步骤18 蛋糕切片。![]() 步骤19 一片蛋糕片一层奶油。![]() 步骤20 中间那层还可以夹果干。叠加好了备用。![]() 步骤21 西瓜皮切成和叠加好蛋糕体一样的高度切条。抹上奶油。![]() 步骤22 直接贴于蛋糕边边即可。![]() 步骤23 洒上巧克力豆OK完工。![]() 步骤24 自己做的健康方心哟~![]() 步骤25 OK西瓜戚风蛋糕的烹饪技巧西瓜皮颜色。抹茶粉放得多颜色深,放得少颜色浅。但是放多味苦~大家自己酌情增减。 |
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