不用油炸的鱼香茄子煲
小时候特爱吃，很送饭。
不用油炸的鱼香茄子煲的做法
步骤1
将茄子去皮切段（去涩），用盐水泡十分钟。然后双手用力压出所有水分，待用。
步骤2
咸鱼切成小粒状
步骤3
蒜和姜切碎，待用
步骤4
锅烧红放少许油将茄子煎得金黄，用锅铲用力按下茄子，将水分完全去掉，然后起锅待用。
步骤5
盛半碗水，将酱油和生粉放一起搅拌均匀做调味汁待用
步骤6
将姜和蒜、咸鱼下锅炒香，然后将茄子放一起，再将之前的半碗调味汁放进去。（我这里放了一点老干妈）
步骤7
最后放进小煲小火煲十分钟，香喷喷的鱼香茄子就完成了。不用油炸的鱼香茄子煲的烹饪技巧
喜欢吃辣也可以放一点点老干妈。