诗文 | 臊子 |
释义 |
臊子
臊子的做法步骤1 香葱洗净切碎,鸡蛋打散后放到锅里摊成蛋皮,晾凉后切小丁待用步骤2 选取花层好的五花肉切成丁或者1cm宽0.5cm厚的片状,这个形状大家随意。然后将胡萝卜洗净切小丁,土豆去皮儿切同样大小的丁,再将北豆腐也切同样大小的丁,干木耳泡发后洗净也切丁。不要小瞧了这堆丁丁,本来觉得很少,可是等真正入锅才发现汇聚在一起很多的,大家视情况决定上述材料用多少哈步骤3 将锅烧热后加入五花肉慢慢煸至颜色发白步骤4 这个时候加入一点儿十三香和适量辣椒面,用小火慢慢煸出油脂,待到大部分油脂出来后改用大火加入陈醋爆香步骤5 然后陆续加入土豆丁、胡萝卜丁、木耳、豆腐丁一起炒匀步骤6 然后加入适量的清水煮至熟烂即可加入盐、陈醋、鸡精调味儿步骤7 再撒上前面切好的葱碎、蛋皮,五彩臊子卤就做好了。说实话,第一次做,虽然不是很辣,可是这颜色就已经征服了我和儿子。步骤8 煮好面条,浇上这五彩的臊子卤。哎.....太美味了。步骤9 这是我后来做的用了比较多的辣椒面,红红的更加正宗吧?!只是这次暂时没有加入葱碎和蛋皮少了两种色彩步骤10 你喜欢哪个 ?臊子的烹饪技巧 |
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