酸菜鱼
喜欢吃鱼
酸菜鱼的做法
步骤1
片鱼。先把鱼剃成如图三大片，再把鱼骨切块，鱼肉斜切切成鱼片（水煮鱼片的切法）。
步骤2
腌鱼。把片好的鱼肉、鱼骨、鱼头加生姜、大葱和料酒进行腌制。
步骤3
炒制汤底。锅内加入食用油，把鱼骨和鱼头放入锅内炒两三分钟，再加入海底捞酸菜调料，炒香后放入水。
步骤4
水开后把鱼片一片一片的放入汤中，煮熟便可食用啦！酸菜鱼的烹饪技巧
腌鱼的时候再放少许淀粉和蛋清，这样鱼会更嫩！