诗文 | 杏仁片曲奇 |
释义 |
杏仁片曲奇
杏仁片曲奇的做法步骤1 黄油软化后加入红糖和细砂糖,搅打至蓬松状态。步骤2 然后加入蛋黄,继续搅打均匀至完全融合。步骤3 这是搅打好的黄油混合物。步骤4 筛入低筋粉,用橡皮刮刀拌匀。(冬天制作,感觉上有点干,但是千万不要再加液体进来)步骤5 然后加入杏仁片。步骤6 戴上手套,将混合物揉成团。步骤7 模具垫上一层保鲜膜,然后放入面团,整形后放冰箱急冷层冷冻至硬。步骤8 取出冷冻后的面团,切成0.3cm的切片,同时预热烤箱,上下火190度,热风循环。步骤9 将切片放入烤盘。步骤10 烤箱预热好后,放入中层,烘烤15分钟,表面金黄即可出炉。步骤11 出炉后冷却。步骤12 冷却后密封保存即可,建议15天内吃完。杏仁片曲奇的烹饪技巧1、加入红糖后,不容易看出饼干是否烤好,这个时候可以观察饼干边缘,边缘颜色变深,饼干就基本上烤好了。 2、切拌干粉的过程,可能会觉得面团偏干,这时候千万不要添加液体进去,特别是冬天,这些都是幻觉来的,面度湿度是足够的。 3、该款饼干出炉冷却后很香脆的,如果是软的,说明还未烤好,需回炉继续烤数分钟。 |
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