蜜豆蛋糕卷

步骤1

3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分开，蛋白的碗无油无水。蛋黄打散加入2勺糖搅匀，加入牛奶搅匀，加入过筛的低筋粉搅匀，加入玉米油搅匀，再加入一勺吉士粉搅匀后放在一边，搅拌好的蛋黄糊和在锅里摊鸡蛋饼差不多稠。烤箱上下火180°预热10分钟。再来打发蛋白，分3次加入糖，每次一勺，一直打到蛋白可以拉出一个小勾，倒也不流出来，和生日蛋糕上的奶油差不多。将打好的蛋白分3次快速加入蛋黄糊中，不能搅拌，只能切拌，或者画W。搅拌好倒入烤盘中，用力振几下，也可以用牙签挑破糊表面的大泡，以免烤后的蛋糕有蜂窝。放入烤箱，上下火180°20分钟，如果喜欢吃嫩一点的，18分钟也行。第一次做没有拍照，只有成品图。由于我是新手，没有称材料的重量，一切都是基于做电饭煲蛋糕的经验，虽然不是很完美，但味道非常好。

步骤2

烤好的蛋糕

步骤3

抹上一点炼乳

步骤4

撒点蜜豆

步骤5

成品蛋糕卷。因为用的是铝箔纸，撕掉时把蛋糕皮弄掉了，建议用烧烤用的油纸