诗文 | 韭菜切肉包 |
释义 |
韭菜切肉包小时候家里条件不好,平时饭菜简单清寡,只有在过年时,姥爷一定要酱上几方肉,或切片扣肉或切丁拌馅包半荤半素的大包子,那香且不腻的味道令人欲罢不能 韭菜切肉包的做法![]() 步骤1 鸡蛋加少许盐炒碎![]() 步骤2 豆腐切片炸成金黄色,切丁备用![]() 步骤3 粉条洗净下水煮断生,捞出滤水(可冲下凉水,不要冲太久否则粉条没有粘性不好吃),剁断,用酱肉的酱油拌匀![]() 步骤4 五花肉猪皮向上放凉水中烧开撇干净浮沫,加入葱姜八角煮至八成熟捞出控水,菜锅中倒入普通酱油,将肉放入锅中上色(酱油凉凉收起,调馅很好),上匀色捞出凉凉,切丁。![]() 步骤5 韭菜提前洗净控水,切成沫![]() 步骤6 所有材料拌在一起![]() 步骤7 发好面,擀面皮。包成大包子韭菜切肉包的烹饪技巧 |
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