干锅羊肉炖山药
小寒日，看有人说是进补羊肉的好时节，又有人说吃火锅，还有人说吃山药……想想想，参考大师们的作品后，于是有了这盆干锅羊肉炖山药
干锅羊肉炖山药的做法
步骤1
带骨羊肉切成段，洗净用凉水泡
步骤2
准备好调料，另备火锅料步骤3
羊肉凉水入锅焯去血沫捞出控水
步骤4
热锅加适量油烧热，爆炒羊肉稍变色，加入姜片，葱段及八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味。加入火锅底料继续炒片刻，添肉汤或者清水（量稍多一点，一次加足量），小火炖
步骤5
山药去皮洗净泡入水中
步骤6
约四十分钟（我用的是羊羔肉，熟烂的快。若用老羊肉，继续慢慢炖）肉熟，将山药切成滚刀块加入在羊肉上面，加盖继续炖
步骤7
山药熟，拌匀稍炖，使山药入味。示口味调盐，鸡精。加入青蒜即成。