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诗文 黄椒酱爆猪肝
释义

黄椒酱爆猪肝

黄椒酱爆猪肝的用料

猪肝 半斤 芹菜叶 少许
芹菜梗 少许 红辣椒 少许
姜片 少许 海南黄辣椒酱 适量
盐 适量 淀粉 少许
生抽 少许 老抽 少许
鸡精 少许 麻油 少许
调和油 少许 料酒 少许

黄椒酱爆猪肝的做法

步骤1

猪肝切成柳叶刀,加入少许料酒、盐、干淀粉上浆待用 芹菜梗改刀切段、红辣椒切菱形块,生姜切片、芹菜叶切碎待用

步骤2

锅烧热之后放入少许油,第一步放入姜片,再放入上浆的猪肝,用这种方式应该不会粘锅,炒变色之后盛起待用

步骤3

锅内留底油,放入芹菜梗和红椒片翻炒,喷点料酒使得菜更香和解腥的,然后加入一勺海南黄辣椒酱、几滴老抽和适量生抽、少许盐、鸡精调味,放入炒好待用的猪肝勾芡翻炒,起锅淋麻油和芹菜碎出锅

黄椒酱爆猪肝的烹饪技巧

如果用芹菜叶垫底会更加的美观,但是咱做菜要求的是最佳味道,用芹菜碎包裹在成品的菜上味道会绝佳。

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更新时间:2024/12/25 14:25:34