迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？

【迷迭香】今天是农历二月二，也叫龙头节。这一天，人们会理发，寓意鸿运当头。这个时候春回大地，是农作物播种的时节，大地渴求雨水的滋润，于是敬龙祈雨。龙在中国文化里是主宰风雨的祥瑞之物，俗语里有“龙不抬头天不雨”一说，因此龙抬头是复苏和吉祥的象征。龙抬头，吃个肉龙怎么样？

肉龙的用料

步骤1

面粉、猪肉末、小葱、鸡蛋、酵母等备料

步骤2

葱切末

步骤3

猪肉馅里加入料酒、生抽、老抽、盐、一个鸡蛋清、葱花、香油拌匀备用

步骤4

面粉中加入酵母、泡打粉拌匀，然后分次倒入清水搅拌

步骤5

盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤6

拿出再次揉面，二次醒发30分钟

步骤7

将面团用擀面杖压成面饼，擀平

步骤8

然后将猪肉馅均匀涂抹在面饼上

步骤9

接着将面饼卷起，然后用手在切口处压一下切开，防止蒸好后汁液流出

步骤10

笼屉刷油然后放入蒸笼醒发30分钟

步骤11

蒸20分钟后取出切开

步骤12

象征着万物复苏，充满活力的肉龙

酵母和泡打粉的量视面粉而定，500克面粉配5克酵母和5克泡打粉

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