天然酵母老面胡萝卜餐包
天然酵母老面胡萝卜餐包的做法
步骤1
胡萝卜切块煮熟后捞出料理机打成泥
步骤2
除黄油外材料混合均匀，有点黏，耐心揉，加入黄油，揉到不粘手，盖上保鲜膜室温发酵
步骤3
发酵到3-4倍大（大约4-7个小时）
步骤4
取出排气分割成八份，垫纸放入模具，底下放热水烤箱智能发酵到两倍大
步骤5
烤箱上下火预热200度，20分钟，膨胀的很漂亮
步骤6
晾凉
步骤7
看看内部，很松软天然酵母老面胡萝卜餐包的烹饪技巧
最近连着做了两款胡萝卜面包，一款速效酵母发面一款老面发面，比较一下过程和口感，老面比酵母时间长，但是老面的口感更甘甜，酵母口感最后有一丝涩味，但是整体都是好吃的面包