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诗文 煎熏腌鱼
释义

煎熏腌鱼

煎熏腌鱼的用料

鲢鱼 三条
酱油 少许 胡椒粉
茶叶

煎熏腌鱼的做法

煎熏腌鱼的做法图解1

步骤1

去掉内脏,刮鳞,清洗干净。
煎熏腌鱼的做法图解2

步骤2

切去鱼头,把鱼从中间片开。
煎熏腌鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒,然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天,这期间要给鱼肉翻身按摩。
煎熏腌鱼的做法图解4

步骤4

两天之后把鱼取出,切成大块做今天的熏鱼。铁锅里放一张锡纸,上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘,把鱼肉平铺在上面。
煎熏腌鱼的做法图解5

步骤5

大火烧到白糖冒烟,马上盖锅盖转最小火,熏制三分钟然后关火,等锅凉了再开锅盖,切记切记否则一开盖满屋子烟。
煎熏腌鱼的做法图解6

步骤6

锅里加少许油,烧热,把鱼肉下到锅里煎熟,盛盘。

煎熏腌鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 6:45:28