湘式双椒鱼头
妈妈爱吃的鱼头，第一次挑战就成功了。妈妈说比饭店的还好吃！四斤多的鱼头，一顿就都吃光了。好开心！
湘式双椒鱼头的做法
步骤1
菜市场买的胖头鱼鱼头，让老板帮忙收拾并从鱼背劈开。回家清洗后，在鱼头上涂抹耗油，盐，料酒腌制15分钟。
步骤2
姜片，葱段平铺在盘子上。讲鱼头放在盘子上，置于蒸锅中备用。
步骤3
炒料：锅中放入油，豆豉，蒜末爆香。
步骤4
放入青剁椒，翻炒。加入适量白糖，鸡精。
步骤5
翻炒后出锅。将料汁淋在鱼头半边。
步骤6
淋入青椒料汁
步骤7
同样方式炒红剁椒料汁
步骤8
炒好后淋在另一半鱼头上
步骤9
蒸鱼：蒸锅上汽蒸15分钟。
步骤10
出锅后调味爆香：将蒸鱼盘中的蒸鱼汤汁倒入炒锅中，淋入适量的蒸鱼豉油，烧开后，将汤汁淋在鱼头上。
步骤11
撒上香葱，小红辣椒（鲜）。最后烧花椒油淋在鱼头上爆香即可。湘式双椒鱼头就做好啦！味道鲜香可口。注意因为我放了剁椒和蒸鱼豉油，在做的过程中就没有放盐哦！