沙姜拌鸡
原粮喂养，自然散养的百年栗园油鸡个头适中易煮熟，肉质细腻又不失韧性，我就用这栗园鸡来做一道小姨家的美味家常菜~这道菜最重要的调味就是沙姜了，沙姜可入药也可做为调味品，有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效，喜欢沙姜这种浓郁味道的亲们不妨可试下~
沙姜拌鸡的做法
步骤1
把鸡内膛掏干净，用清水洗净几遍
步骤2
锅里放入拍扁的姜块和草果，注入适量清水，煮至稍微有点沸腾时加入米酒，将鸡放入用汤勺把水浇在鸡身上至鸡皮缩紧，把火关到最小，利用水温把鸡慢慢焖煮（汤上面的浮沫要撇掉干净）
步骤3
煮至用筷子戳入鸡腿根无血水渗出即可
步骤4
捞出放凉～
步骤5
斩成小块，瞧这鸡胸肉多厚实，肌肉纤维也细腻，偷偷尝了尝，鸡肉紧实而不柴～
步骤6
切好，取个大点的盆盛放，便于拌匀～
步骤7
把配料摘洗干净～
步骤8
切碎，放在鸡块上，加入蚝油，酱油，花生油，香油拌匀即可（这里我没有再加盐，觉得有点淡的可再添加少许盐，用生抽也可，只是拌出来成色较淡）
步骤9
装盘，开吃咯～要是家里有熟芝麻可撒些，吃着更香看着也更美了
步骤10
给沙姜来个近照～沙姜拌鸡的烹饪技巧
如不喜欢拌着吃，也可在锅里放入油炒下沙姜和蒜米，加入香菜，葱花，蚝油，酱油做成蘸汁