紫薯酸奶蛋糕卷
紫薯酸奶蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄加入糖打散。依次加入牛奶、玉米油打至乳化。步骤2
分次筛入面粉，切拌至均匀无颗粒。
步骤3
蛋白霜打至湿性发泡，期间加入糖。可加入柠檬汁。步骤4
蛋白霜分三次加进蛋黄糊中，切拌均匀。放入方形烤盘，抹平，震荡出气泡。
步骤5
烤箱180度预热。中层烤12分钟。出炉后倒扣，撕去油纸。步骤6
蒸熟的紫薯去皮用勺子压制成泥加入糖分酸奶搅拌均匀。
步骤7
将馅料均匀涂于蛋糕上。借助擀面杖卷成蛋糕卷，冷藏后即可切片食用。
步骤8
冷藏风味更佳