【蔓德拉的厨房】鱼香蹄花
蹄花的做法
步骤1
去毛猪蹄斩件后用腌料腌1小时
步骤2
沥干酱油后高溫油炸黄
步骤3
炸成这样
步骤4
炸后捞出用冷水激一下，顺便洗干净油。准备好葱姜八角
步骤5
洗过的猪蹄移至砂鍋，加大葱、姜、八角、料酒和腌过的酱油，大火转小火炖1.5小时
步骤6
起油锅，炒香辣豆瓣酱、姜、蒜末，捞起猪蹄一起炒一下，加3大勺卤汤汁，加糖、醋，最后用水淀粉勾芡，洒葱末、淋香油，起锅盛盘。