诗文 | 鲜肉粽 |
释义 |
鲜肉粽鲜肉粽是嗜肉族的最爱,也是我们的最爱,自己家里包可以任性一些,把肉切的大一点,煮好之后晶莹剔透的糯米隐隐的露出里面的大肉,让人垂涎欲滴,超出想像的美味。一次吃不完等冷了可以进冰箱冷冻保存 鲜肉粽的做法![]() 步骤1 提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分后加入6克盐,6汤匙生抽和3汤匙老抽,3汤匙料酒,2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(进冰箱冷藏)![]() 步骤2 糯米淘洗干净后沥干水分![]() 步骤3 粽叶清洗干净后再用热水泡一下捞起,准备棉线![]() 步骤4 糯米倒入盆中,加入4克盐和一汤匙白糖拌匀![]() 步骤5 再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀,不够味再加入生抽和老抽拌匀![]() 步骤6 叠好粽叶![]() 步骤7 折成漏斗状![]() 步骤8 先加入3分之一的糯米中间加入肉![]() 步骤9 再加入糯米填满![]() 步骤10 粽叶往前推后中间折成三角形状后把粽叶沿角边包好![]() 步骤11 对角各自再用粽叶沿角边来回包好![]() 步骤12 用棉线扎紧![]() 步骤13 把粽叶修剪一下![]() 步骤14 放入电压锅内注入清水,水最好把粽子盖住![]() 步骤15 盖上通电压35分钟等冷了再打开![]() 步骤16 上桌![]() 步骤17 好吃鲜肉粽的烹饪技巧1.这种粽叶一般一斤可以包3斤糯米。 2.里面的肉最好用肥瘦搭配,一块瘦肉再搭3分之一的肥肉这种口感最佳的。 3.调味要依照自家的口味调整,加入少许白糖能去除苦味。 4.不要高压锅用明火大火煮开后再转中火煮2个小时,中间要添加水,一直保持能浸没粽子的状态。 5.等粽子凉透了再捞起。 |
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