炖大骨头汤
秋冬季节,大骨头汤是大家常喝的汤之一,因为骨头汤里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合。下面为您介绍两款大骨头汤的家常做法，同时告诉您大骨头汤煮的好吃的窍门。
炖大骨头汤的做法
步骤1
清洗骨头。步骤2
水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结）。步骤3
锅里放水（要一次放足），把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。步骤4
水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。步骤5
等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。步骤6
出锅前放适量枸杞煮20分钟（如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者山药、冬瓜、萝卜，就不会腻了。）
步骤7
最后依个人口味放适量盐。