◇義大利佛卡夏(免揉麵團版)
一塊佛卡夏，一杯濃湯，享受早午餐悠閒的感覺
◇義大利佛卡夏(免揉麵團版)的做法
步骤1
準備一個鍋子將去皮馬鈴薯跟600克的水放到鍋子裡，開火煮到馬鈴薯可以輕鬆用筷子插過去的程度，(水留著喔不要到掉)
步骤2
煮好後用果汁機或攪拌棒打成濃汁後，放涼至30度左右(約1小時)步骤3
將糖，酵母放入攪拌均勻，拌勻後先篩入一半的低筋麵粉拌勻
步骤4
加入7克鹽，接著加入剩下的另一半麵粉，用力拌勻至麵粉都吸收進去
步骤5
伴好的麵糰放置25度西的室溫發酵約2～3小時，蓋蓋子或保鮮膜
步骤6
發酵到麵糰至2倍大
步骤7
將烤盤塗油，麵糰鋪平(我只夠鋪一半)手上塗些油，鋪好麵糰后倒入大量橄欖油，用手壓一個洞一個洞，室溫25度西發酵最後一小時步骤8
發酵好后，表面撒上大量鹽(原食譜是撒粗鹽)烤箱預熱5分鐘，上下火200度烤20～30分鐘，表面金黃即可
步骤9
成品◇義大利佛卡夏(免揉麵團版)的烹饪技巧
1.原食譜是撒粗鹽因為沒粗鹽所以用一般的鹽 2.也可以加上自己喜歡的料洋蔥，黑橄欖，或者任何香料3.表面的鹽要多倒點才夠味4.不要烤太久不然表面會太硬了