诗文 | 那么接地气的葱花发面饼 |
释义 |
那么接地气的葱花发面饼
葱花发面饼的做法![]() 步骤1 此配方可以做出12个葱花饼,觉得量大的可以减半 首先先来做发面饼的饼皮,其实就是简单地和面 盆中倒温水,再加入酵母,搅拌均匀![]() 步骤2 一次性倒入普通面粉,和面至均匀即可![]() 步骤3 附上保鲜膜,放在温暖处发酵1小时至两倍大 我放在蒸锅里,蒸锅放的温水,不开火![]() 步骤4 在等发酵的时间里,来准备里面的葱花馅 盆中放普通面粉![]() 步骤5 然后依次放入黄油、植物油、盐(或者椒盐也很好吃)![]() 步骤6 放入切碎的香葱碎碎![]() 步骤7 搅拌均匀即可![]() 步骤8 发酵之后的面比原来大概有2倍大了,就表示发酵好了![]() 步骤9 将面放在案板上,按压排气分成12个面团揉圆,静置松弛10分钟![]() 步骤10 静置同时,把葱花馅也分成均匀的12份揉圆![]() 步骤11 之后就开始包葱花发面饼啦 面团轻按后放入葱花馅![]() 步骤12 收口要包的紧一些![]() 步骤13 然后将剩余的11个面团和11个葱花馅也一次包好,松弛5分钟![]() 步骤14 案板撒上薄面,避免粘,将面团收口冲上![]() 步骤15 擀平成长椭圆形,椭圆上下往中间折,这是第一次三折![]() 步骤16 之后旋转90度![]() 步骤17 再次擀平,上下往中间折,这是第二次三折![]() 步骤18 旋转90度,准备擀平![]() 步骤19 擀平![]() 步骤20 再次上下往中间折,这是第三次三折![]() 步骤21 依次将剩余的11份都按照此步骤处理好![]() 步骤22 平底锅烧热,抹一点油![]() 步骤23 之后将面饼稍稍擀平一下,因为静置它会发起来,放入平底锅中 每面大概烙2-3分钟就可以翻面了![]() 步骤24 两面金黄即可![]() 步骤25 放凉之后,放入袋子中密封常温保存,2天内吃完即可![]() 步骤26 葱花多多的,好好吃~葱花发面饼的烹饪技巧此款饼的大小和手掌差不多,感觉大小还是蛮合适的 如果喜欢口味重一些的,就多放一些盐,我放了10g,觉得有点清淡,所以配方写的12g |
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