诗文 | 双色抹茶圈饼 |
释义 |
双色抹茶圈饼
双色抹茶圈饼的做法步骤1 1. 黄油室温软化后,放入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀;步骤2 分次加入蛋白液;步骤3 用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状;步骤4 将低粉及泡打粉一同筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀;步骤5 和成面团,分成两等份,分别加入玉米淀粉及抹茶粉,揉合为两种颜色的面团,包上保鲜膜,冷藏松弛30分钟;步骤6 松弛后的面团取出,各取5g小面团,搓成5厘米的长条;步骤7 将双色面团合并,以相反方向卷起,搓成12厘米长;步骤8 将两端粘紧成为圈状,放在烤盘上,烤箱150度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖5分钟即可。双色抹茶圈饼的烹饪技巧1. 抹茶粉可根据个人喜好换成可可粉等; 2. 双色面团卷起时,如有断裂,可放在桌上轻轻搓匀; 3. 该款饼干以低温慢烤的方式,可保持原色外观; 4. 利用余温焖5分钟可使成品口感更酥脆。 |
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