诗文 | 芝麻小面包 |
释义 |
芝麻小面包芝麻小面包的做法步骤1 A料(高粉 200g,细砂糖 12g,奶粉 4g,盐 4g,即发干酵母 1t,水 130g)全部混合 → 揉至光滑 → 加入 B(黄油 20g,白芝麻适量)中软化黄油20g → 揉至扩展阶段 → 在温暖湿润的地方进行第一次发酵,至体积2-2.5倍;步骤2 发酵好的面团平均分成6等份 → 滚圆 → 表面刷一层清水 → 待面团表面产生粘性后沾上一层白芝麻 → 排入烤盘进行最后发酵 → 180度,中下层,15分钟左右。芝麻小面包的烹饪技巧粘芝麻时要尽量把面图侧面也多粘一些,因继续发酵时面团体积还会变大。 |
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