面筋丸子
面筋丸子的做法
步骤1
肉馅加葱姜剁碎，加料酒生抽一个鸡蛋顺时针搅拌上劲儿。
步骤2
面筋泡用筷子扎洞把里面的筋绞碎，塞入适量肉馅
步骤3
烧油转小火，把面筋泡塞肉的开口过油炸封口
步骤4
胡萝卜切片，薄一些，豆腐干切片薄一些，葱切段，姜切片，依次放入砂锅，塞好馅的面筋泡放在最上层，放两勺食用油，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，适量水，没过面筋泡，大火烧开，小火慢炖，以胡萝卜炖面为结束。
步骤5
用砂锅最好，直接端上桌，铺菜要有层次，我这个是直接用炒锅，所以成起来失掉了层次感，不好看了