诗文 | 酱烧黑鮶鱼 |
释义 |
酱烧黑鮶鱼酱烧黑鮶鱼的做法步骤1 鱼要提前腌制,放入几大勺面酱,再加入适量盐(腌半小时)步骤2 锅里放一大勺油烧热,再把蒜粒先放锅里炸一下,油里就会有蒜香,用这个油做鱼味道特别好,把鱼放进去两面煎一下,淋入少许醋和老烧去腥~~~~步骤3 加入半锅开水炖鱼,大火烧开转小火步骤4 炖的过程中,要时不时铲一下底,防止糊锅步骤5 直到汤汁收干,即可撒适量韭菜和香油出锅酱烧黑鮶鱼的烹饪技巧鱼要提前腌制才能充分入味; 炖新鲜的海鱼时切忌别加太多调料,什么大料之类都不能放,会影响鱼本身鲜味; 老烧必不可少,最好是高度老白干,试试你就知道,海鱼的腥味变鲜味; 一定要小火炖鱼,炖的时间长点才好吃; 要时不时铲一下底,防止糊锅。 |
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