生炒藕丝（莲菜炒肉）
这是一道老家酒席必备菜。酒香味值得回味。
生炒藕丝的做法
步骤1
莲藕切丝，泡水备用，防止氧化变黑。
步骤2
泡发木耳备用。
步骤3
瘦肉切丝，放入姜丝、生抽、淀粉、料酒腌制。
步骤4
油热8成后，放入肉丝煸炒至发白，捞出备用。
步骤5
锅中下油，凉油放入葱姜丝煸香，但不要煸干。
步骤6
倒入藕丝翻炒，快速烹入3、5滴白醋和白酒翻炒。
步骤7
倒入木耳翻炒（不一起炒是因为木耳会炒暴）
步骤8
放入炒好的肉丝翻匀，放适量盐关火。
步骤9
出锅啦。生炒藕丝的烹饪技巧
要快炒，否则口感会不脆。