老婆饼
老婆饼的做法
步骤1
先把糯米馅弄好，在锅里放入水、白砂糖、黄油芝麻，烧开后转成小火，倒入糯米粉搅拌，直到不见干面成团即可.盛到盘子里亮凉.再放入冰箱直到不粘手就分成17份，搓成圆再放冰箱里备用
步骤2
把水油皮的材料全部放一起合成团醒半个小时，记得包上保鲜膜防止变干
步骤3
把油酥的材料也合成团，分成17份
步骤4
把醒好的水油皮分成17份，拿一个水油皮杆成圆皮
步骤5
把油酥放到油皮上包起来
步骤6
包好的面团包口朝下放
步骤7
用杆面杖把面团杆成椭圆形
步骤8
再把它从下至上卷起来
步骤9
再次杆成长的
步骤10
也是卷起来盖上保鲜膜放至15分钟
步骤11
拿一个醒好的面再次杆成圆皮、放上一个之前放在冰箱里的糯米馅
步骤12
包好后口朝下杆成合适的大小
步骤13
刷上全蛋液、撒上点芝麻
步骤14
然后用小刀划三条口子，防止烤制时膨胀爆浆
步骤15
烤箱200°预热，放入烤箱200°上下火、15分钟左右，看自己烤箱的脾气、烤成金黄色变可
步骤16
成品颜色诱人，刚烤好的老婆饼亮凉后是外皮香酥层次多，如果想吃市面上那种软棉口感的，就亮凉后封口储存一天后就会变软了，软糯糯的老婆饼的烹饪技巧
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