福建荔枝肉
福建荔枝肉的做法
步骤1
里脊肉切成片，再用小刀在每一片上面划出十字刀花，注意十字刀花要细一些，这样炸出来才有荔枝纹的感觉（记得把白色的肉筋去掉）
步骤2
把切好的肉片放入碗中，打入一个鸡蛋清（不要蛋黄），调和如适量酒、盐以及少量糖，拌匀腌制十分钟
步骤3
把肉片裹成圆球状，在捏合的地方多放一些淀粉包裹住，以免炸制的时候散开
步骤4
将裹好的肉下锅炸至金黄色，捞出
步骤5
将土豆切成滚刀块，炸制，捞出步骤6
番茄整个烫水去皮。 下油，番茄切块放入锅中，炒成沙，调和入一定量醋，少量水、盐，制成酸甜汁
步骤7
将已经炸好的肉和土豆块下到锅中，让酸甜汁包裹在表层，出锅摆盘 撒一点小葱更香噢