荷叶饼（煎制版）
荷叶饼的做法
步骤1
水烧开，滚水倒入面粉中，一边倒一边搅拌，
步骤2
揉成几乎光滑的面团（如果太烫可以稍微放凉一些再揉），
步骤3
用略拧干的湿布盖好放一边醒1小时左右。
步骤4
醒好的面先揉匀，
步骤5
后揪成大小均等的剂子（约乒乓球大小），
步骤6
用手稍微压扁。
步骤7
三个为一个单位，把其中两个小圆饼的一层涂抹上薄油，一层一层的叠起来（最上面一层不要涂），然后用擀面杖擀成圆薄饼。
步骤8
放入平底锅用中小火煎，不需再放油，中间稍微鼓起来后即可反面，再次鼓起后即可盛起。
步骤9
煎好后的饼沿边缘轻轻撕开，即可撕成3个荷叶薄饼。