排骨焖饭
排骨焖饭的做法
步骤1
排骨斩块
步骤2
焯水去腥（水里放入少许自晒橙皮，大葱，姜这些可以去腥）
步骤3
焯水后用老抽、生抽、料酒进行腌制（老抽不要放太多，颜色会太深，腌制之间尽可能长，会比较入味，我用了一下午）
步骤4
大米淘洗干净后用适量水进行泡制（本人认为这样大米可以更快的蒸熟和入味，我是提前一小时泡的）
步骤5
葱、姜、蒜切末备用（切末一是可以很好入味，二是可以直接吃还感觉不到）
步骤6
热锅倒入油，油热后放入之前切好的葱姜蒜，炒出香味（时间不要太长，不然会变黑）
步骤7
将腌制好的排骨放入锅中进行翻炒
步骤8
将腌制剩下的料汁和之前泡米的水导入锅中（水的多少要根据米饭多少添加，确保米饭能够蒸熟且不会太黏）
步骤9
放入白沙塘、增味酱盐、鸡精（根据个人口味适量添加）
步骤10
把锅中排骨，连同汤汁和大米一起导入电饭锅中（可以用勺子进行搅拌，让大米和汤汁充分接触，建议尽量把排骨放在下面会比较入味）
步骤11
按下蒸米饭的键，米饭蒸熟后再焖十几分钟，哒哒哒，大功告成